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イシモチのさばき方 イシモチで説明していきます。 家庭における魚さばきの条件は「汚さない」「臭いを残さない」になります。 これができれば家族に嫌がられる事もなくなりますからね。 まな板の上に新聞を二枚ほど広げましょう。 ウロコから取っていきますが、「ウロコを庖丁にひっつける引き方」をしましょう。 飛び散らせないためです。 そのコツは