√70以上 チヌ 刺身 寄生虫 318548-チヌ 刺身 寄生虫
チヌのおいしい食べかた10選 黒鯛ってどんな魚 まずい 臭い 橋本ブログ 大型魚は1週間程熟成させた刺身を食べたりするみたいです。 今回は36㎝と45㎝のチヌ(黒鯛)の中型魚で白身です。 簡単な熟成のやり方 今回の熟成のやり方を簡潔に書いてみると ・24日の夕方にチヌを釣って、即血抜き。 釣った魚を冷蔵庫で寝かせて旨味をアップさせる（当日～1週間程度） 冷蔵庫での熟成は1週間ほどで味と歯触りの変化を楽しめる 余ったお刺身を「漬け」にして冷蔵保存する 魚を冷凍庫で長期保存する（当日～1か月程度まで） 冷凍過程で魚の細胞が チヌ 刺身 寄生虫